超微绿茶粉等生产加工工艺技术专辑

No:pl040514 农业资料网 - 植物专题 - 经济作物 - 茶粉 [2008年05月07日]

【专辑名称】：超微绿茶粉等生产加工工艺技术专辑

【核心词汇】：超微绿茶粉生产加工工艺技术

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CN200510049315.6　超微绿茶粉加工方法　简介：本发明公开了一种超微绿茶粉加工方法，其特征在于，包含原料选择、摊放、添加护绿剂、蒸汽杀青、叶打解块、摊凉、揉捻、解块、干燥、超微粉碎、包装等工艺步骤。本发明通过不同品种、不同季节、不同嫩度的鲜叶比较，选择出适宜加工超微绿茶粉的春、秋季茶鲜叶原料，开发了护绿技术，提高超微绿茶粉加工过程中的叶绿素保留率，开发了新型超微粉碎技术，提高超微绿茶粉产品的品质。
CN02803408.2　茶类的制造方法,绿茶、粉末绿茶、乌龙茶、红茶的制造方法　简介：现有的绿茶、红茶、乌龙茶等的鲜叶原料，因为所谓的一茬茶的香味好而被主要使用，但所说的二茬茶和秋冬茶因涩味重，作为茶叶原料使用的少。本发明的目的是使用涩味重的茶叶原料，调整该原料中的涩味，增加甘味成分和美味成分，使其具有与一茬茶同样的市场价值，作为调整茶叶原料中的涩味的手段，是提供可以添加进行鞣酸分解、多糖类分解、蛋白质分解的分解酶，最终减少涩味、增加甘味和美味的制造方法，和使用由该方法得到的茶制品的饮料水。
CN200510057271.1　一种超微绿茶粉的制备方法　简介：本发明涉及一种超微绿茶粉的制备方法。它将摊放过的茶鲜叶进行汽热杀青、热风脱水，然后揉捻再干燥，最后经粗粉碎、超微粉碎至成品；其中汽热杀青、热风脱水使杀青叶的含水量为58％-62％，揉捻使茶叶的细胞破碎率为10％-15％。本发明由于采用了先进的汽热杀青技术，使茶叶保持翠绿色泽；由于采用揉捻技术，合理的进行细胞破碎，组织间水分一部分被挤压出叶表面，使茶叶失水过程加快，减少了茶叶内含物的损失。
CN200510044681.2　一种绿茶粉的制备方法　简介：一种绿茶粉的制备方法，以鲜茶叶为原料，主要包括鲜茶叶清洗、浸泡、微波杀青膨化、超细粉碎等工艺。采用本发明的方法制备的绿茶粉，其茶多酚、水浸出物和氨基酸含量均高于传统方法制备的茶粉，而粗纤维含量低于传统制备的茶粉。并且具有色泽翠绿、营养成分高、膨化率高、着色力强等优点。可以直接食用，也可以作为一种天然的食品添加剂。本发明还具有生产工艺简单、成本低、产品安全等特点。
CN200710067259.8　一种制备速溶绿茶粉的方法　简介：本发明公开了一种制备速溶绿茶粉的方法，该方法通过低温慢冻形成最大冰晶破坏茶叶鲜叶中的细胞组织，达到提高浸出率的目的，并通过富集法来提取鲜叶中叶绿素及有效成分；操作简单，易于掌握，成本低，应用该方法制备的速溶绿茶粉色泽翠绿，茶叶清香显露，茶多酚含量高于常规方法制备的绿茶粉。
CN200510049837.6　一种速溶茶粉及其加工工艺　简介：本发明公开了一种速溶茶粉的加工工艺：以茶叶为原料，经过提取、过滤、反渗透浓缩、干燥步骤完成。本发明还公开了按照上述工艺生产的速溶茶粉。本发明的速溶茶粉加工工艺，能缩短加工时间、并能充分提取茶叶中有效成分；所制得的速溶茶粉溶解性好、茶香浓郁。
CN200410013247.3　超微细茶粉及制备方法　简介：超微细茶粉及制备方法涉及茶叶粉碎成超微细茶粉，超微细茶粉是经过茶叶杀青、干燥、粉碎，将100目以下的混合茶粉粒送入流化床对撞式气流磨设备内进行超微粉碎、分级，选出粒度为D97≥1250目的超微细茶粉。本产品达到高纯、无污染，可广泛用于药理工程替代化工合成的中间体和在食品中替代化学抗氧化剂，直接食用，改“泡茶”为“食茶”，形成了新的茶叶消费方式。本发明的超微细茶粉及制备方法，其工艺简单、合理、能耗低，适宜产业化生产。
CN200410066717.2　茶粉生产方法　简介：一种茶粉生产方法，属于茶叶加工技术领域。其特征在于包含如下工艺步骤：1)采摘的鲜茶叶烘干，至含水量为5-8％；2)烘干的茶叶用粉碎机研磨至细分状；3)过筛后包装即成。上述茶粉生产方法，工艺简单，丰富了茶叶的饮食用途，携带、饮食方便，最大限度地发挥了茶叶的保健和治疗作用。既能像普通茶叶一样泡水喝，还可作为菜肴的佐料或食品添加剂。
CN200610035375.7　超精微茶粉制备工艺　简介：一种超精微茶粉制备工艺，包括下列步骤：a.选取鲜茶叶作为原料，杀酶、灭菌、烘干，破碎成片状，除杂、剔茎梗，放入电动粉碎机粉碎，获得茶粉粒；b.将步骤1获得的茶粉粒送入收集室的下部，并使位于收集室下部的搅动叶片旋转，搅动茶粉粒，使茶粉粒飘扬起来；在收集室上部距离搅动叶片中心轴上方1.2米以上的位置收集飘扬起来的茶粉，由此取得300目以上的超精微茶粉。本发明能够获得比较纯净的300目以上的超精微茶粉，而且不会使茶粉的有效成分流失或挥发。
CN200610085801.8　一种用新鲜老茶叶制备茶粉的方法　简介：本发明提供的是一种用新鲜老茶叶制备茶粉的方法，该方法是将新鲜老茶叶经漂洗、消毒后，通过冷冻、微波干燥处理，最后低温粉碎成细粉、过筛、包装。它不仅充分利用了老茶叶的宝贵的资源，而且制备工艺合理，既节约能源和加工时间，又充份保留茶叶中的有效成分。使用本工艺方法制备的茶粉，可用于人们习惯的冲泡饮用；也可以作为一些食品的添加剂使用；还可以作为新形食品如茶叶面条等的原料使用。因此，本发明具有很高的开发应用价值。
CN200710110692.5　锅茶粉及其制备方法　简介：本发明公开了一种锅茶粉及其制备方法，锅茶粉包含下列重量份配比的组分：奶豆腐粉8～12份、膨化米粉15～25份、炒米3～12份、白糖2～6 份、食盐3～12份、水溶性砖茶提取物3～7份、黄油8～20份、奶粉8～12 份。制备方法是将各组分原料经过初步加工后混合搅拌均匀、均质、包装制得本发明的锅茶粉。本锅茶粉具有传统锅茶所有的营养成分，含有人体所需的蛋白质、多种氨基酸和维生素；食用方便，保存时间长，是一种具有解渴充饥的双重作用方便食品。
CN01122354.5　一种超细苦丁茶粉及其制备方法　简介：本发明涉及一种超细苦丁茶粉及其制备方法。所述的超细苦丁茶粉由平均粒度小于8微米的超细苦丁茶粉、抗氧化剂和抗结剂组成。所述的超细苦丁茶粉的制备方法包括(a)粗粉碎苦丁茶叶；(b)向苦丁茶叶粗粉中加入抗氧化剂和抗结剂，然后放入粉碎机中超细粉碎。本发明的超细苦丁茶粉不氧化和不结块。其制备方法简单。
CN200610142602.6　一种速溶茶粉的制备方法　简介：一种速溶茶粉的制备方法，采用低温(20-30℃)，中温(40-70℃)和高温(85-100 ℃)三段分别提取茶叶中不同沸点的香气成分和滋味物质，使茶提取液中的香气组分和滋味物质更加接近原料茶叶，再经过滤、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的速溶茶粉，达到与用传统方法直接冲泡相同的效果。特别适用于利用各种名优茶叶为原料生产优质的速溶茶粉，如龙井、铁观音、祁门红茶和白毫银针名优茶叶等。
CN00136844.3　速溶茶粉的制造方法　简介：本发明涉及一种可溶于冷水的速溶茶粉的制造方法，采用微波提取技术对茶原料进行微波辐照提取，提取温度20～50℃，提取时间5～10分钟，并采用超滤和反渗透浓缩，及冷冻干燥制成可溶于冷水的速溶茶粉。本发明方法可使茶原料所含低沸点的香气成分不会在提取过程中散失，有效提高了提取率。
两类绿茶及其超微茶粉主要生化成分的研究
HACCP在速溶茶粉生产中的应用
不同粉碎度茶粉主要化学成分研究
微波萃取法生产速溶茶粉的研究
乌龙茶粉的研究
低氟砖茶粉制备工艺的研究
西藏酥油茶粉生产技术研究
微胶囊西藏酥油茶粉的技术研究
超微绿茶粉加工新技术
超微绿茶粉原料茶加工中的几个技术要点
超微绿茶粉主要生化成分的变化研究
绿茶超微粉碎加工机械选型试验研究

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