现在的水产品市场可真是丰富，隔不了多久，就有新花样；这不，最近市场上就出现了一种叫斑点叉尾鮰的鱼。它的头部和长须像是鲶鱼，可是它的尾巴又很像草鱼，别看它长相平平，在市场上却很风光，不知不觉中它的价格比一两年前上涨了近50%。
那它到底是什么鱼呢？斑点叉尾鮰，是从美国引进的名贵淡水经济鱼品种，又称沟鲶、河鲶、美洲鲶。这种鱼具有适应性强、生长快、易饲养、易起捕以及肉质鲜美等特点，是世界闻名的养殖品种和游钓对象。它体表光滑无鳞，体形较长，蛋白质含量很高，而且不饱和脂肪酸的含量也较高，因而很受消费者的喜爱；它不仅适合蒸、烧、炖等各种中式吃法，还很适合做鱼排、汉堡包等西式吃法。
根据市场上的卖家介绍：“这个肉非常鲜美，而且感觉非常细腻，您瞧，还没什么鱼刺。”营养丰富又好吃，自然受市场的欢迎了。实际上斑点叉尾鮰的行情看涨，还和它的另一个很有市场竞争优势的特点有密切关系。
相关专家说，从2003年开始，因为加工出口的带动，这条鱼的价格又有很大的上涨，以北京红桥市场为例，去年批发价是6到7元钱一斤，目前呢，已经涨到8到9元钱一斤，所以上涨的幅度还是很大的，而且预计接下来因为加工出口市场的看好，这条鱼价格仍然会继续被看好。
由于加工出口市场的带动，斑点叉尾鮰的价格不仅被看好，需求量也大增；目前，美国、欧盟市场年销售斑点叉尾鱼加工品约在40-50万吨，而当地只能解决50%，其余都靠进口，而我国的加工刚刚起步，出口量有限，发展正是机遇。应该说斑点叉尾鮰在国际市场上会有一个不俗的表现。
另一方面呢，从国内的消费需求来说，会从对鲜货鱼的消费，转到加工品的消费。随着人们生活、工作节奏的加快和消费水平的提高，人们对水产品的消费习惯也在逐渐改变，对加工成品的需求量不断增大，斑点叉尾鮰味美、便于加工的特点，不仅适合于制作快餐，也是学校、幼儿园、军队、机关食堂等营养配餐的理想选择，所以斑点叉尾鮰在国内市场上也会大有作为。那对养殖者来说，斑点叉尾鮰是不是好养呢？
该鱼为大型温水性淡水鱼类，是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在天然水域中，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑和大型藻类。在人工养殖条件下对各种配合饲料都能摄取，尤其喜食鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等原料配制而成的颗粒饲料。它的适温范围也比较广，零度到36度都可以养殖，最适合的水温是在26度到30度，食性的原属是肉食性，但经过驯化以后，现在已经基本上属于杂食性，用配合饲料来进行饲养都可以。
另外斑点叉尾鮰生长速度比较快，抗病能力也比较强，所以只要有一般的养殖经验，都能养好它。
（本文部分内容摘录自中国渔网，仅供参考，不代表本网观点）
关键词：斑点叉尾鮰的市场前景 斑点叉尾鮰的养殖技术
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